@article{Неделько_Третьяк_Лаврова_2021, title={Потребительский выбор продуктов питания: факторы, текущее состояние и ожидаемые изменения}, volume={18}, url={https://rjm.spbu.ru/article/view/7629}, DOI={10.21638/spbu18.2020.406}, abstractNote={<p>Потребитель выбирает продукты питания, исходя из множества ценовых и неценовых факторов. В статье приведен критический обзор ключевых категорий факторов, влияющих на выбор потребителя, а также представлена предполагаемая трансформация их состава и приоритетности в условиях экономической рецессии и пандемии. Обсуждаемая в статье классификация факторов основана на различных методах получения информации: заявленных, поведенческих и физиологических. Выделение в схеме различных типов информации о факторах позволяет акцентировать внимание на тех из них, которые требуют дополнительного анализа с использованием разных методов сбора информации. Отдельно приведены специфичные факторы, влияющие на выбор продуктов питания среди молодежи, которые необходимы для формирования и корректировки пищевых привычек в период взросления. В исследовании предложена отправная позиция для проведения сравнительного анализа факторов, влияющих на потребительский выбор продуктов питания, в том числе и при существенных изменениях во внешней среде. Результаты работы могут быть полезны производителям брендов и ритейлерам, разрабатывающим маркетинговые стратегии, а также государственным органам для установления или корректировки правовых ограничений по потреблению вредных и стимулированию продажи полезных продуктов питания.</p>}, number={4}, journal={Российский журнал менеджмента}, author={Неделько, Анастасия Юрьевна and Третьяк, Ольга Анатольевна and Лаврова, Александра Юрьевна}, year={2021}, month={мар.}, pages={605–642} }